La carne de cerdo es la de mayor consumo en el mundo y en Colombia no se exceptúa la regla, donde Antioquia es el mayor productor porcícola del país. Muestra de ello es que se espera que para finales del presente año, cerca de tres millones de cerdos pasen por los beneficiaderos, de los cuales el departamento aporta 1,4 millones.

Igualmente, con un consumo per cápita superior a los 17 kilos, Antioquia es el mayor consumidor de carne de cerdo del país, lejos del consumo nacional que se ubica en 5,5 kilos per cápita y superior al consumo per cápita mundial por un kilo.

Carlos Alberto Maya, presidente ejecutivo de la Asociación de Porcicultores de Colombia, indicó que este es un país “donde un grupo de entre 1.400 y 1.500 productores, son los que hacen el grueso de la producción, dentro de un número de predios destinados para esta labor que van de los 55 a los 65.000”.

Asimismo, Maya explicó que en Antioquia “tenemos un fenómeno muy interesante y es que pequeños y medianos productores están realizando alianzas en las cuales a través de sociedades anónimas de cooperativas, han logrado fortalecerse de buena manera”.

Otras zonas productoras

Seguido de Antioquia, en Colombia las zonas de mayor producción son el Eje Cafetero y el Valle del Cauca, aunque esta última es la región que más crece en cuanto a producción y consumo.

“Nosotros somos importadores de materias primas. Importamos maíz y soya para la producción del  alimento balanceado (de los cerdos)”, dijo Maya y explicó que “el Valle del Cauca es el departamento que más muestra desarrollo en la producción porcícola por su cercanía al puerto. De esta manera, ese departamento se perfila como el de mayor crecimiento, mayor competitividad y menores costos de producción para los próximos años”.

Altos costos de producción

De acuerdo con el presidente de la Asociación de Porcicultores, aunque la carne de cerdo no está más cara en el mercado, los productores sí hacen esfuerzos para asumir el incremento en los costos de producción “que se han venido dando por la sequía en el hemisferio norte, con la cual tenemos una reducción muy importante de soya y de maíz”.

En ese sentido, debido a este fenómeno climático en las zonas cerealeras de EE.UU. que hasta agosto había afectado al 38 % de los cultivos, “podemos decir que los costos de producción en esta temporada se aumentaron cerca de un 10 % y esto obviamente compromete el margen de los productores”, afirmó Maya.

Igualmente, el presidente ejecutivo dijo que se requieren tener “buenas alternativas, además del apoyo del Gobierno y el compromiso de los porcicultores, para revisar sus costos de producción”,  con miras a diciembre, mes que será “una buena temporada”.

Un serio problema

De acuerdo con Carlos Maya, una problemática seria que afronta el sector porcícola (y avícola) nacional y en buena medida el antioqueño, es la no devolución del IVA por parte de la Dian, suma que asciende a los $50.000 millones, puesto que el sector se encuentra dentro del Régimen de Exentos, lo que significa que los productos están gravados con cero IVA al consumidor final, aunque pagan el rubro en otros puntos de la cadena, por lo que la entidad está en obligación de devolvérselos.

“Al solicitar la devolución del IVA, la Dian está tomándose unos tiempos con los cuales no tiene derecho y está comprometiendo seriamente el capital de los porcicultores, eso es un factor que hoy en día nos afecta y ante eso requerimos soluciones inmediatas”, manifestó Maya.

Asimismo, Maya dijo que el problema no es el régimen, sino los tiempos de devolución, y aceptó que el régimen “nos ayuda a ser formales. El sector en su gran mayoría es formal en materia tributaria y en la utilización de plantas formales, entonces tributa y se está trabajando mucho por cumplir con buenas prácticas en las granjas y buena parte de ellas se ha certificado con la Resolución 2640 ICA que es la que busca que haya inocuidad en el producto”.