Economía

The world drinks Colombia’s special coffees
El mundo se toma los cafés especiales de Colombia
Autor: Duván Vásquez
5 de Marzo de 2014


Los aromas y sabores son los aspectos tenidos en cuenta en la producción de un café diferenciado a los cultivos tradicionales, lo que deja un valor agregado que se ve reflejado en un mejor pago al caficultor.


Foto: Archivo El Mundo 

Cerca de 576.000 familias cafeteras se dedican a la producción de café en el país.

La Federación Nacional de Cafeteros (FNC) reportó que 1’155.000 sacos (60 kilos cada uno) de cafés especiales fueron exportados en el 2013, lo que deja un incremento del 16,2 % en relación a los 993.820 sacos vendidos en el exterior en 2012 y 12,1 % superior con respecto a 1’030.317 sacos del 2011, año que había marcado el mejor registro previo.


Esas exportaciones dejaron unas primas pagadas a los productores de cafés especiales, que se han vinculado al programa que está vigente desde 2006, de US$154 millones acumulados al cierre del año pasado.


Por esa razón, la gerente Comercial de FNC, Constanza Mejía, manifestó que hay un evidente incremento de la productividad y la cosecha colombiana, debido a los esfuerzos de los últimos años y los problemas coyunturales que en términos de roya y sequías enfrentan los otros países productores del grano de alta calidad como Brasil o los de Centroamérica. Lo que ha dinamizado la demanda por este tipo de café diferenciado.


“Cada vez estamos recibiendo más visitas de compradores internacionales interesados en los cafés especiales colombianos, en nuestro modelo comercial, de denominación de origen, de sostenibilidad y de adaptación al cambio climático, lo que se ve reflejado en mayores ventas y compromisos de largo plazo”, apuntó Mejía.


En ese sentido, el director Comercial de Calidad de la Exportadora de las Cooperativas Caficultoras de Colombia (Expocafé), Steven Díaz, aseveró que el mercado para el café colombiano ya se encuentra en más de 50 países.


“Por ejemplo, en el caso de la Expocafé, la participación de los cafés especiales dentro de su total de exportación es de entre el 50 % y el 70 %”, aseguró Díaz, quien agregó que en el mundo cerca del 20 % de lo que se produce es conocido como diferenciado. Por tal motivo, hay mercados como el de Estados Unidos que es uno de los más importantes, debido al ‘boom’ de segmentación de café que tiene en términos de calidad. 


Asimismo, el director Comercial de la exportadora afirmó que la subida de precios internacionales en el grano, que hoy está cerca de los US$2 la libra, va a estimular al caficultor colombiano para producir café de buena calidad.


Por esa razón, la Federación Nacional de Cafeteros anunció que la feria Expoespeciales Café de Colombia, que busca cafés diferenciales de las regiones y atrae a decenas de compradores internacionales, se realizará del 2 al 5 de octubre en Medellín.



Búsqueda de cafés especiales

La Gobernación de Antioquia tiene un proceso para determinar los cafés de origen especial que se cultivan en el departamento. Por tal motivo, se eligieron los mejores 60 lotes cafeteros por medio del concurso “La mejor taza de café” realizado el mes anterior, que entraron a una fase final de premiación y obtuvieron los cupos para participar en una subasta con compradores nacionales e internacionales, en el que el promedio de compra fue de US$5 la libra.


Según Jenni Velásquez, gerente del programa “Antioquia, origen de cafés especiales”, el proceso de selección de los finalistas fue un resultado de análisis y evaluación de un total de 516 lotes inscritos en el concurso, en el que luego se hizo una depuración y quedaron los 142 de más alta calidad.


“Esos lotes se entregaron a una empresa auditora que se llama Café Ser. Ellos recibieron todas las muestras, hicieron el procesamiento y lo pusieron en mesas de catación para ser evaluados por 39 jurados”, afirmó la gerente.


El ganador del concurso fue Luis Guillermo Valera, con su lote de café ubicado en el municipio de Giraldo, con el que recibió un premio de $20 millones y obtuvo un pago, a diferencia de los otros, de US$15,5 por libra en la subasta.