Desde hace mucho rato los cocineros y grandes chef de las cocinas europeas, especialmente en Francia y en España, se le está dando mucha importancia a ese hombre o mujer que es el que siembra en el campo los productos que luego terminan en la sopa o en el plato.
Juan Manuel Barrientos, está pensando y pone en acción esta premisa, con algo que nos sorprenderá: Glocal, que traduce: piensa global y actúa local. Esto es más que un festival que se llevará a cabo en el mes de septiembre en el Jardín Botánico, será un movimiento y un manifiesto. Este chico con alma de cocinero científico nos sorprende cada vez que hace una invitación.
Su restaurante El Cielo fue el escenario de esta presentación de Glocal y aquí él hizo partícipe a un joven agricultor que nos explicó el esfuerzo que hace con su familia del corregimiento de San Cristóbal, en la vereda de San José de la Montaña, como se trabaja para que sus hortalizas y verduras sean cultivadas lo más naturalmente posible, con abonos naturales, sin la contaminación de químicos. Este joven agricultor, Julio César Vásquez, hace parte de los mercados campesinos.
Juan Manuel Barrientos tiene también en mente una “ruta gastronómica” con toques de modernidad, tropicalizando al país.
MANTELITO DE CUADRO
Los pic-nic se siguen imponiendo en nuestro territorio, igual aquí en la ciudad en donde hace poco se organizó uno por una representativa marca de cerveza, escogiendo el escenario del Museo El Castillo. Algo fantástico para compartir. Y en el día de hoy en el bonito espacio del Jardín Botánico, también se lleva a cabo un inmenso pic.nic especial para las madres por su día.
PAJARITOS Y MARIPOSAS
Absolutamente preciosa la vajilla diseño de la encantadora modelo, diseñadora y mamá, Tala Restrepo. Que por cierto hay que decir que es una de las chicas que sigue igual de bonita, de conservada en su belleza y la más querida del mundo en su manera de ser. Presentación que hizo la marca Corona de su exclusiva colección “Origen” esos orígenes que traemos de raza, cultura, conocimiento, moda, color y sabor del inmenso territorio del África. Presentación que se dio en el “Bar Junín” un lugar muy especial en la zona gastronómica de Astorga.
HAMBURGESAS
Tulio Zuluaga ha puesto al país a comer hamburguesas. Y lo mejor es que el que come califica para la gran competencia de saber cuál es la mejor de todas. Tela bastante difícil por cierto…vamos a ver qué resultados nos entregan al terminar el concurso de la mejor de todas. ¿No será que esto es por el gusto que uno le saque a la hamburguesa que se come? En todo caso La Boucherie nos mandó una foto diciendo que ellos serían la mejor.