La cumbre de la pasta

Autor: Carmen Vásquez Gómez
13 noviembre de 2016 - 12:00 AM

La pasta es un producto de nuestra cocina universal. En todas partes se cocinan pastas, igual en el África, que en América, que en la China.

Colombia

La pasta es un producto de nuestra cocina universal. En todas partes se cocinan pastas, igual en el África, que en América, que en la China. Un producto noble que se puede combinar con infinidad de salsas, carnes, pescados, verduras. Es un alimento suave, de fácil digestión, un alimento para todas las edades, sobre todo los niños adoran la pasta, hasta les permite hacer juegos con ella… No me digan que no han visto a los chicos con un largo espagueti silbando en la mesa. La pasta tiene historia de orígenes sin aclarar porque dicen los chinos que ellos la inventaron pero igual dicen los etruscos y los árabes. Lo que sí es cierto es que los italianos le dieron vida y se la apropiaron con pasión casi que operática. 

Aquí en Medellín se dio hace unos días la quinta versión de “La cumbre de la pasta”, algo único en el país, versión y organización del supermercado Carulla, con el sencillo y claro objetivo, así como lo es la pasta: Hacer que cada día se conozca más la pasta, en las más diversas preparaciones. 

Y para esto el más sencillo de los concursos que comienza con la convocatoria, esta vez en un número de 750 personas participantes de las que clasificaron las tres elegidas. Ellas fueron: Luz Marina Sierra, con su plato “Pasta corta aux fromage”;  Olga Cristina Ramírez, con su plato “Pasta verde” y María Camila Villa-Roel, con su plato “Pasta Mediterránea”. Platos que cada una de ella cocinó y preparó para el jurado, mientras detrás de bambalinas catorce chefs preparaban los mismos platos para 300 invitados especialmente escogidos como los mejores consumidores de pastas, clientes de Carulla. 


Cinco jurados probaron, discutieron, se pusieron de acuerdo y calificaron: 

l José Rafael Maldonado, gerente general Congrupo.

l Santiago Restrepo, ejecutivo de gran consumo.

l Fabián Restrepo, presidente pastas Doria.

l Guillaume Seneclauze, gerente marca Carulla

l Carmen Vásquez, directora Mundo Cocina.


Tres vinos fueron los elegidos a maridar cada pasta: El primero un Indomita-reserva-Chardonay, de Chile; el segundo, La Escondida – un Torrontes del 2015 argentino y el tercero fue un Duette – Premium – Pinot Noir.

900 copas de cristal en las mesas.

360 libras de pasta se cocinaron.

300 postres Cascabel se sirvieron.  

3 largas filas de mesas servidas con mantel y servilletas de tela.

Diseño, decoración y logística de Huevos & Escobas y el lugar escogido fue el tercer nivel-bóveda del Centro Comercial Oviedo.

La ganadora, una mujer sencilla que llegó de Girardota con una receta que ella denominó, es muy familiar con pasta corta, combinación de tres quesos en suave crema y champiñones. Exquisita.

Democráticamente cada uno de los invitados podía también votar a su gusto. Lo mejor es que tanto el Jurado como la votación de los presentes fue acertada en el primer, segundo y tercer puesto.

 

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