La Asociación Porkcolombia, con el apoyo de Emprender Pasión, realizó un taller gastronómico en el que explicaron la importancia del consumo de carne de cerdo.

Acompañada por un grupo de cocineros, Luisa Fernanda Isaza, chef y ejecutiva de la Asociación Porkcolombia, presentó un taller de cocina con un menú de seis tiempos en el que la variedad fue el centro de atracción con un único protagonista, el cerdo.

Bruschettas de Cerdo, Cerdo sobre Crimini, Costillas de Cerdo Braseadas, Involtini de Berenjena y hasta Ceviche fueron las recetas que se pudieron degustar en aquel lugar, a la par que Luisa Fernanda identificaba 24 cortes distintos de carne de cerdo que pueden disfrutarse cualquier día del mes, sin que esto vaya a generar algún malestar en los comensales.

Juan Camilo Castaño, uno de los chef de Porkcolombia, enseñó algunos trucos para consumir un buen chicharrón frito, aunque recomendó mejor prepararlo al horno.

Con este tipo de eventos se busca que las personas se deshagan de los mitos, que por largo tiempo, se han infundado pero además que se tenga mayor conocimiento sobre esta carne, que no está limitada a unos cuantos cortes y recetas sino que ofrece una gran variedad de sabores agradables al paladar.